Ingredientes:
Para 5 pessoas

• 2 litros de água
• 4/5 batatas
• 2 cenouras
• 500 gr caldo verde
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal grosso q.b.
• Chouriço vegetariano
• Coentros

Confecção:
Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal;
Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados, bem como as cenouras. Estando cozidas esmagam-se.
Junta-se o caldo verde, depois de bem lavado. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Coloca-se os coentros e 4/5 rodelas de chouriço vegetariano, deixa-se ferver mais uns minutos para dar gosto.

Bom apetite!

O Sol Interior
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