Legumes à Brás

Ingredientes:

alho picado
cebola
azeite
alho-francês
cenoura
salsa picada
louro
pimenta branca
1 a 2 ovos
batata-frita em palitos
sal

Preparação:
1 - Preparar os legumes, cortar o alho francês às rodelas, assim como a cebola e a cenoura em lâmina.
2 - Turgir o alho em azeite deixando alourar. Adicionar a cebola e o louro e deixar alourar.
3 - Adicionar a cenoura deixando apurar um pouco.
4 - Adicionar o alho-francês.
5 - Temperar com pimenta branca e sal.
6 - Após fritar as batatas em palitos finos, adicionar ao preparado anterior. Juntar a salsa picada e os ovos. Misturar tudo muito bem, deixando cozinhar um pouco.
7 - Após o ovo estar cozinhado pode servir.


Bom apetite!
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Pataniscas Vegetarianas

Ingredientes:
cebola picada
tomate picado
pimento picado
alho
azeite
ervas aromáticas: salsa e oregãos frescos
sementes: linhaça, sésamo, girassol
farinha integral
água
ovos

Preparação:
1- Numa tigela colocar farinha ( a quantidade é relativa ao número de pataniscas desejado) e adicionar água. Misturar até obter consistência líquida (quase pastosa).
2 - Adicionar os ingredientes e misturar.
3 - Adicionar 1 ou 2 ovos, consoante a quantidade de preparo anterior.
4- Fritar e servir.


Bom apetite!
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Hamburgueres de lentilhas

Ingredientes:
500 g lentilhas
cebola picada
alho picado
tomate picado
pimento picado
azeite
ervas aromáticas: oregãos, ervas de provença, salsa
sementes: linhaça, sésamo
sal
molho de soja
caril
pão ralado

Preparação:
1 - Demolhar as lentilhas durante 24 horas.
2- Triturar as lentilhas, reduzindo-as a puré.
3- Adicionar os ingredientes e misturar muito bem.
4- Moldar os hamburgueres.
5- Fritar em azeite.

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Sopa de alface com grão de soja (para 8 pessoas)

Ingredientes:
Alface (2 alfaces)
Salsa (um bom ramo de salsa)
2 Cebolas (grande)
Dentes de alho
4 Batatas pequenas
2 Cenouras grandes
1 Courgette grande
Grão de soja (200g)
Azeite ou Natas


Preparação:
1 – Preparar os legumes, cortar em aos cubos para cozer mais rápido.
2- Em água a ferver com sal, adicionar as cebolas, os alhos, as batatas, o grão de soja, as cenouras, as courgettes, a alface e a salsa. Deixar cozer.
3 – Passar tudo com a varinha mágica.
4 - Adicionar 3 colheres de sopa de azeite ou colocar natas na hora de servir.

Bom apetite!
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Maionese de Soja (Vegan)

Ingredientes:
1 chávena de leite de soja
2 batatas médias
2 a 3 colheres de óleo
sal e especiarias a gosto

Preparação:
1 - Cozer as 2 batatas em água a ferver sem sal.
2- Num liquidificador, adicionar o leite de soja, as batatas cozidas e picadas. Deixar bater até obter uma textura cremosa.
3 - Ir adicionando óleo ao preparado anterior sem deixar de bater (não desligar a máquina), até obter a textura de maionese.
4 - Temperar a gosto com sal e especiarias (por exemplo, oregãos, salsa, mangericão).

Bom apetite!
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Quinoa com legumes

Ingredientes:
150gr Quinoa
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 alhos francês
1/2 pimento verde ou vermelho
1 folha de louro
caril
pimentão doce
azeite
sal
molho de soja

Preparação:
1 - Lavar a quinoa. Cozer a quinoa em água e sal, durante cerca de 12 minutos. Depois de cozido guardar.
2- Preparar os legumes: cortar o alho francês, pimento e cebola às rodelas.
3 - Num wok, colocar 2 colheres de sopa de azeite e alho picado. Deixar alourar ligeiramente.
3.1 - Adicionar ao preparado anterior a cebola e deixar alourar.
3.2 - Adicionar o pimento. Deixar alourar.
3.3 - Adicionar o alho francês e deixar cozinhar.
3.4 - Temperar com caril e pimentão doce a gosto.
3.5 - Colocar um pouco de molho de soja e deixar cozinhar durante 5 minutos.
4 - Misturar a quinoa no wok com os legumes.

Bom apetite!
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Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:
1 base para tarte (massa folhada)
250 gr de açúcar
Meio litro de leite
2 colheres de sopa de farinha maisena
3 gemas de ovos (separar muito bem as claras, só precisará das gemas)


Preparação:
1 - Coloque o papel vegetal com a base para a tarte numa forma preparada para tal. Corte o papel vegetal que estiver a mais, caso seja necessário.
2- Numa tigela misture o açúcar com a farinha maizena.
3 - Depois adicione o meio litro de leite, pouco a pouco. Depois coloque esta massa numa panela larga e leve ao fogão para a massa engrossar. Vá misturando.
4 - Entretanto, coloque as gemas de ovo numa taça e desfaça-as com um pouco de leite. Depois da massa estar grossa colocar as gemas de ovo, misturando sempre.
5 - Deixe estar mais uns minutos a engrossar.
6 - Depois, deitar esta massa na base para a tarte.
7 - Vai ao forno até ganhar côr, como se vê na figura. Depois de ganhar côr pode deixar no forno porque a massa vai-se cozendo na mesma.

É muito fácil, prática e deliciosa, pode reduzir no açúcar caso ache necessário.

Delicie-se!
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