Legumes à Brás

Ingredientes:

alho picado
cebola
azeite
alho-francês
cenoura
salsa picada
louro
pimenta branca
1 a 2 ovos
batata-frita em palitos
sal

Preparação:
1 - Preparar os legumes, cortar o alho francês às rodelas, assim como a cebola e a cenoura em lâmina.
2 - Turgir o alho em azeite deixando alourar. Adicionar a cebola e o louro e deixar alourar.
3 - Adicionar a cenoura deixando apurar um pouco.
4 - Adicionar o alho-francês.
5 - Temperar com pimenta branca e sal.
6 - Após fritar as batatas em palitos finos, adicionar ao preparado anterior. Juntar a salsa picada e os ovos. Misturar tudo muito bem, deixando cozinhar um pouco.
7 - Após o ovo estar cozinhado pode servir.


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Pataniscas Vegetarianas

Ingredientes:
cebola picada
tomate picado
pimento picado
alho
azeite
ervas aromáticas: salsa e oregãos frescos
sementes: linhaça, sésamo, girassol
farinha integral
água
ovos

Preparação:
1- Numa tigela colocar farinha ( a quantidade é relativa ao número de pataniscas desejado) e adicionar água. Misturar até obter consistência líquida (quase pastosa).
2 - Adicionar os ingredientes e misturar.
3 - Adicionar 1 ou 2 ovos, consoante a quantidade de preparo anterior.
4- Fritar e servir.


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Hamburgueres de lentilhas

Ingredientes:
500 g lentilhas
cebola picada
alho picado
tomate picado
pimento picado
azeite
ervas aromáticas: oregãos, ervas de provença, salsa
sementes: linhaça, sésamo
sal
molho de soja
caril
pão ralado

Preparação:
1 - Demolhar as lentilhas durante 24 horas.
2- Triturar as lentilhas, reduzindo-as a puré.
3- Adicionar os ingredientes e misturar muito bem.
4- Moldar os hamburgueres.
5- Fritar em azeite.

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